农民日报·中国农网记者 郝凌峰欧洲杯体育

山东省青岛市崂山区北宅街谈不雅崂村的“云上涧山宿咖语”露台上，来自城阳区的赵先生捧着一杯拿铁，眼神掠过四周的青山，深吸一口混着咖啡香的清新空气：“比景区清净，比城市随和，这趟乡村游值了。”如今在北宅，这么能赏山景、品咖啡的“村咖”已超百家。“村咖”这一全新业态，正在松懈传统农业局限，深重串联起生态、农业与文化资源。

“一到假期，客房就供不应求。”不雅崂村“云上涧山宿咖语”主办东谈主王俭龙翻着预订记载，笑意藏不住。这个“村咖+民宿”轮廓体，楼下飘着咖啡香，楼上是温馨的客房，窗外即是连片的果林，自去年开业于今，已理财搭客1.1万东谈主次。

王俭龙的创业路，恰是北宅“村咖”新业态破局的缩影。2011年退役回村后，他看着漫山樱桃犯了愁——樱桃季唯一20天，搭客摘完果子就走，留不住东谈主，村里的好山好水也没能飘摇成握续收益。“城里东谈主来北宅，图的即是这口‘崭新空气’，为啥不把‘看表象’‘喝咖啡’‘住下来’谄谀起来？”抱着这个念念法，王俭龙把村里的农房改形成轮廓体：一楼咖啡师现冲的好意思式、拿铁，用的是崂山山泉水；二楼客房茶几上，铺着村民手工缝制的樱桃图案桌布；后山开荒的采摘园，搭客喝完咖啡就能拎着篮子体验采摘。

“以前樱桃是‘一季红’，撑不起全年的产业；当前咖啡香让北宅‘四季火’。”北宅街谈党工委宣传统战委员鞠欣桐坦言，北宅最大的成本即是“好山好水”，而“村咖”这个新业态，赶巧把这份生态上风变成了农文旅交融的“入手资金”，让传统山区从“靠天吃饭”转向“多元增收”。

我乐村“山礼·山予山食”的小院里，主办东谈主阿金正给搭客端上刚出锅的简餐。这个来自湖北恩施的小姐，七年前来北宅游玩时被山谷里的快意打动，租下一座百年石头房，开起了“山礼cafe”。“开业时我就念念，不行把‘村咖’作念成城市咖啡馆的‘复制粘贴’，得有北宅的味儿。”她说。

如今，阿金在我乐村开了两家“山礼”品牌店，去年樱桃花节时间，客流量比昨年翻了一番。更有时的是，她和村民成了一家东谈主：村里大姨会送来自家种的蔬菜，她则教年青东谈主作念咖啡；她在老院子办咖啡品鉴会，村民开端仅仅围不雅，冉冉也爱上了“这股子洋气息儿”。“不是咱们篡改了乡村，是乡村选拔了咱们。”阿金说，这种“双向融入”，让“村咖”不仅仅卖咖啡的场合，更成了城乡调换的纽带。

北宅的“村咖”，从来都离不开“土洋交融”的底色。时留咖啡工场的透明车间里，搭客能看到烘焙历程；“云上涧”的货架上，樱桃果酱和手冲咖啡粉摆在一皆卖；百圣山咖啡工场用崂山绿茶、红茶调咖啡，成了搭客必点的“爆款”。这些立异不是假造念念的，而是扎在乡村泥土里——用村民的老物件遮挡空间，把腹地食材融入菜单，让樱桃采摘、山间溜达这些乡村糊口场景，都变成“村咖”的“附涨价值”。

2023年9月，北宅发布了全省首个街谈级乡村咖啡舆图，“爱上北宅慢悠游”小步骤里，每家“村咖”的位置、保举饮品、左近景点一目了然。“搭客按图找店，顺带逛了村子、买了特产，这即是‘串珠成链’的遵守。”鞠欣桐说，从“卖表象”到“卖体验”，“村咖”把乡村的“炊火气”变成了留下搭客的“向心力”。

“这杯咖啡的酸质轻柔，甜感零碎，喝获得北九水的清冽。”2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛的评审台上，宇宙咖啡烘焙大赛宇宙殿军宋春丹放下杯测勺，给出了高分。这场赛事诱导了近千名选手参赛，30余名顶尖咖啡师皆聚北宅，外交平台上的话题量超20万。

北宅的布局远不啻于此——以赛事为引擎，带动“村咖”全产业链升级。本年5月，“北宅村咖产业邻接体”正经建树，百余家“村咖”抱团发展：长入咖啡豆采购法式，幸免恶性竞争；分享烘焙手艺，提高咖啡品性；邻接现实品牌，让“北宅村咖”形成协力。街谈还主动互助村（社区）改善左近环境，帮新店作念宣传，把咖啡赛事、樱桃节庆、“村咖”耗尽串成一条线。

数据最能阐明变化：2021年欧洲杯体育，北宅唯一几十家“村咖”；如今，这个数字突破百余家。当年，北宅的旅游靠樱桃节单一复旧；当前，樱桃花节、咖啡赛事、采摘体验多点发力。以前搭客来北宅是“一日游”；当前，“吃住行游购娱”全链条耗尽已成常态。三年时候，北宅完成了从“农业街谈”到“文旅高地”的回身。