春节的脚步越来越近，试问寰宇年饭的餐桌岂肯少了鸡的参与？每个省份皆有一谈以鸡为主角的经典好菜：小鸡炖蘑菇、大盘鸡、辣子鸡、叫花鸡、黄焖鸡、三杯鸡、花雕鸡……不论过的是哪个生肖年，鸡都组成了餐桌上必不可少的部分。关于寰宇最能吃也最会吃鸡的广东东谈主来说，从正月月吉到十五，再到日常里的一日三餐，一只鸡和它的香味更是联络恒久，鸡味既是年味，亦然生计。

而在咱们每个东谈主餐桌上的年鸡好意思味背后，则是包括互助社和家庭农场在内的家禽从业者的不懈长途。从衍生到餐桌，这个产业链上的每个技术都能让咱们体会到一只鸡背后的故事与文化。

民以食为天，鸡的好意思味扎根在广东的文化之中。

早晨的衍生场，劳苦的养鸡东谈主

在从化区的江埔街凤二村，天刚蒙蒙亮，从化凤凰鸡生态衍生专科互助社便开动了一天的劳苦。这里群山环抱，绿树成荫，为凤凰鸡提供了最好的助长环境。互助社理事长夏远金肃肃不雅察着每一群鸡的助长现象。他们接管林下生态衍生模式，让凤凰鸡以五谷杂粮、野草、虫、蚁为主食，饮用着双凤山眼下的纯自然山泉水。这么的衍生阵势不仅保证了鸡肉的细嫩和皮爽肉滑，更让凤凰鸡成为了餐桌上的明星居品。

生计在山林中的凤凰鸡。

“咱们恒久坚抓生态衍生理念，即是要让破钞者吃上健康、清静的鸡肉。”夏远金理事长一边先容，一边展示着互助社尽心挑选的凤凰鸡。这些鸡身形匀称，羽毛鲜亮，在阳光下显得十分肃肃。

在河源市东源县，安南种养专科互助社以其特有的种养齐集模式，在家禽业和农业生态轮回方面作念出了积极探索。互助社负责东谈目的懿暗示：“咱们充分愚弄当地资源，斥逐农业生态轮回。鸡粪看成有机肥料用于果树施肥，这种模式既提高了农居品品性，又保护了生态环境。”互助社的种养齐集模式为家禽业提供了有意的鉴戒。

线上线下雷同淆乱的往返阛阓

跟着春节的驾驭，江门棠下的农贸阛阓变得淆乱超卓。清远鸡、髯毛鸡、怀乡鸡等广东名鸡纷繁亮相，在阛阓的一角，姜大姨正忙着挑选最靓的一只鸡。她笑着说：“过年啦，要给儿女们准备几谈最好的家常滋味。”这么的场景在广东的乡村阛阓遍地可见，鸡成为了东谈主们传递亲情和友情的穷苦载体。

打包中行将寄出给电商主顾的鲜鸡。

跟着互联网的发展，电商平台也成为了家禽居品的穷苦销售渠谈。在云浮市新兴县，兴基畜禽衍生专科互助社更是线上线下双管皆下，将尽心挑选的优质鸡销往寰宇各地。“咫尺电商平台很火，咱们的居品也受到了越来越多东谈主的深爱。过年期间销量会有所栽种，但咱们全年的出栏量都比拟富厚，每天都能出栏一万只以上，过年期间瞻望不错达到每天两万只。”互助社理事长练培基咨嗟谈，“这不仅拓宽了咱们的销售渠谈，更让更多东谈主了解到了广东的乡村文化和饮食特质。”

年夜饭的餐桌，好意思味与情谊的交汇

在广东东谈主的年夜饭桌上总少不了一谈以鸡为主角的好菜。不论是白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡照旧隔水蒸鸡，都委托了家东谈主对好意思好生计的期盼和祝贺。

鸡在年夜饭的餐桌上永迢遥在c位。

在梅州五华的一个平常农村家庭里，每年的年夜饭桌上摆放着一只香气扑鼻的鸡。李女士一家总会按照传统习俗，在年夜饭前进行祭祖典礼，将鸡看成祭品供奉在先人牌位前。典礼规章后，家东谈主围坐在系数，品味着这谈经典的好菜。

“三黄鸡皮薄肉嫩，口感爽滑，是咱们广东东谈主的最爱。”家中的长者一边品味着鸡肉，一边施展着家长里短。这么的场景在广东的乡村家庭里遍地可见，年夜饭桌上的鸡不仅是一谈好意思味的好菜，更是一份情谊的委托和传承。

又可口又好玩，鸡文化的深度挖掘

如今一只鸡除了可口，也被赋予了更丰富的内涵。在清远市清城区的第十二届清远鸡文化旅游嘉年华行为现场，天农国度级原种清远鸡的好意思食摊位前东谈主群蜂涌，东谈主们像被磁石蛊惑了一般，“旅客们试吃了咱们的居品后，都纷繁下单购买。第一天晚上不到8点，手撕鸡仍是进了第三劣货了，差点不够卖！”天农食物导购员先容到。此次行为充分展示了清远鸡品牌的特有魔力。行为联动清远市170家商家参与，清远鸡主题文创种类达到80种，涵盖好意思食、手工艺品、非遗、咖啡、中医药文创等，旺盛旅客多元化需求，带给旅客“又可口、又面子、又好玩”的文旅体验。

鸡文化嘉年华蛊惑到宽广旅客参与。

跟着乡村旅游的兴起，越来越多的旅客开动走进广东的乡村，体验那儿的当然征象和乡土文化。封开县就推出了“岭南冬色风情浓，封开好菜暖融融”——封开冬季好意思食之旅。这条澄莹也生效入选了广东省文化和旅游厅公布的9条广东省四季好意思食旅游极品澄莹（冬季主题）。路径中旅客还不错品味到以杏花鸡为原料制作的各式好意思食好菜。“乡村旅游让咱们看到了新的发展机遇。”封开县衍生户曾先生暗示，“咱们将链接坚抓生态衍生理念，提高居品性量和附加值，为旅客提供更好的旅游体验。”

在这个春节里，让咱们系数品味好意思味的广东靓鸡，感受那份属于广东东谈主的年味和乡愁吧！从林间泄气觅食的凤凰鸡到餐桌上香气扑鼻的好菜；从淆乱超卓的乡村阛阓到匠心独运的名厨烹调；从鸡文化旅游嘉年华到乡村旅游的兴起……广东的乡村文化和饮食特质在一只鸡的身上获得了完整的阐发和传承。让咱们共同时待春节的到来，品味那份属于广东乡村的特有年味。

采写：南边农村报记者吴昊晖

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